Bakliyatlar Uzun Süre Nasıl Saklanır?
Kuru bakliyatlar, mutfakların olmazsa olmaz besinlerinden biridir. Yapısındaki vitamin ve mineraller sayesinde pek çok yemeğe konuk olur. Bakliyatlar ile hazırlanan salata, çorba ve yemekler öğünleri lezzetlendirmektedir. Sağlıklı bir beslenme düzeni için bakliyat tüketimine ağırlık verilmelidir. Çünkü bakliyatlarda B vitaminleri yüksek oranda bulunur. B vitaminleri ise kan oranını ideal dengede tutma konusunda başarılıdır.
Mutfaklarda pek çok çeşitte bulunan bakliyatların saklanması da önemli bir konudur. Nemde ve yüksek ısıda böceklenmeye müsait olan bakliyatları korumanın türlü yöntemleri vardır. Almış olduğunuz bakliyatları, en uygun şekilde muhafaza ettiğinizde aylarca tüketim için evde koruyabilirsiniz. Bunun için aklınızdaki bakliyatların böceklenmemesi için ne yapmalıyız sorusuna yanıt verdik.
1) Cam Kavanoz Tercih Edin
Bakliyatların saklanması için saklama kapları pratik bir yöntemdir. Plastik saklama kaplarından uzak kalmalı, cam saklama kavanozlarını tercih etmelisiniz.
Cam kavanozların içinde bulunan mercimek, nohut, fasulye, bulgur gibi gıdaların durumunu gözlemlemek daha kolay olacaktır.
Dilerseniz, cam kavanozların üzerine etiket yapıştırarak hangi tarihte gıda yenilediğinizi not alabilirsiniz.
Bakliyatların bitiminde, cam kavanozları yıkayarak temizliğini yapabilirsiniz. Tamamen kuruduğunda, bakliyatları yeniden içine ekleyebilirsiniz.
2) Bez Torbalardan Faydalanın
Yöresel gıda pazarlarında bakliyatlar genellikle bez torbalarda satılmaktadır.
Bez torbalar, bakliyatların küflenmesini önleme konusunda iyi bir seçimdir.
Siz de evinizde temiz bir bez torba içinde nohut, bulgur gibi bakliyatları muhafaza edebilirsiniz.
Bez torbaların içinde hangi bakliyat olduğunu unutmamak için; üzerine bakliyatların adını not düşebilirsiniz.
Bu etiketlendirme yöntemi işinizi kolaylaştıracaktır.
3) Çok Fazla Miktardaki Bakliyatlar İçin Derin Dondurucu Kullanın
Bazı bakliyatlar derin dondurucuya girme özelliğine sahiptir. Derin dondurucudan çıktığında bozulmayan bakliyatlar barbunya, nohut, fasulyedir.
Kuru bir şekilde veya haşlayarak dondurucu poşetlerine alacağınız bu bakliyatları, uzun bir süre koruyabilirsiniz.
Eğer kuru bakliyatları saklayacaksanız, dondurucudan aldıktan sonra suda bekletip haşlayabilirsiniz.
Haşlanan bakliyatları ise doğrudan yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
4) Defne Yaprağıyla Birlikte Saklayın
Defne yaprağı, bakliyatlarda oluşabilen böcekleri önlemektedir. Kavanozda ya da bez torba içinde saklayacağınız bakliyatların içine 1 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Bakliyatları uzun süre bozulmadan saklamak için ekleyeceğiniz defne yaprağı sayesinde, böceklenme ve küflenmeye karşı önlem almış olacaksınız.
Defne yaprağı kendine has aromasıyla, fasulye ve buğday gibi bakiyatların daha uzun ömürlü olmasını sağlamaktadır.
Defne yaprağının kuru olmasına önem vermelisiniz.
5) Kavanoza Tuz Ekleyerek Ömrünü Uzatın
Bazı bakliyatlar; pirinç ve bulgur gibi olanlar neme karşı çok hassas bir yapıya sahiptir.
Pirinç ve bulgur gibi bakliyatların yer aldığı saklama kaplarına bir miktar tuz eklemenizi öneriyoruz.
İlave edilen tuz, bu tür gıdaların nemlenmesini önleyecektir.
1 kilo bakliyat için önerilen tuz miktarı 1 yemek kaşığı olmaktadır.
Küflenmeye, nemlenmeye ve böceğe karşı alabileceğiniz en pratik yöntemdir.
6) Sudan Uzak Tutun
Bakliyatlar suya karşı çok hassastır. Saklayacağınız dolap, sudan ve nemden uzak olmalıdır. Bu nedenle musluk çevresinde ya da ocak üzerindeki dolapları tercih etmemelisiniz.
Ocak üzerine pişen yemeklerin buharından kolayca etkilenebilen bakliyatlar, buharın etkisiyle nemlenecek ve bozulacaktır.
İmkanınız varsa, serin ve kuru bir dolapta muhafaza etmeye özen gösterebilirsiniz.
Bazen balkon ve teras bölmelerinde bakliyat saklayanlar da dikkat çeker. Bu kişiler için, bakliyatların yağmur suyundan ve ani hava değişiminden uzak kalmaları gerektiğini hatırlatmalıyız.
7) Güneş Görmesini Engelleyin
Bakliyatlar en fazla 20 derece ısıda yapısını koruyabilir. Bu derecenin üzerinde olan sıcaklıklarda bozulmaya başlayabilir.
Sıcaklığın sabit kalması için bakliyatları güneş ısısından uzak tutmanız önerilir.
Güneş ışınlarını doğrudan alan bakliyat kapları ve torbaları yüksek neme maruz kalacak ve yapısını bozacaktır.
Serin, karanlık yerde saklamanız her zaman daha sağlıklı sonuçlar verir.
